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对散价分析中前处理的改进
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 王崇林
关键词: 水融; 前处理; 油脂融化; 石油醚提取; 酸价测定; 肉与肉制品; 氢氧化钾; 国标GB; 测定结果; 切碎;
摘要:

提出了用石油醚提取法处理样品得到油脂供酸价分析用。样品切碎后混合均匀,称取10g置于250ml具塞锥形瓶中,加50ml石油醚摇匀,放置过夜,用定量滤纸过滤后,减压回收溶剂或水浴挥发掉溶剂,得到纯净油脂,再按国标GB5009.37-85:2:1。3项操作,能够有效地检验出样品中的酸价。本法在样品处理过程中无干扰因素,操作简便,结果可靠,易于掌握。

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