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平衡状态下固态类食品吸湿等温线的拟合公式
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
作者: 兰景波, 康志茹
关键词: 吸湿等温线; 拟合公式; 平衡状态; 固态; 吸湿行为; 实测数据; 修正公式; 实测含水量; 实验范围; 吸附理论;
摘要:

本文根据食品吸湿等温线的基本特征,以B、E、T公式为基础,经改进获得了一个经验公式,此公式能在相对湿度0~0.9甚至更宽的范围内与食品吸湿实测数据很好地拟合。

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