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TBA试验对过氧化脂质测定的可用性及其应用上的限度
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
作者: 周宝兰
关键词: 过氧化脂质; 可用性; 丙二醛; 氢过氧化物; 体组织; 亚麻酸; 试料; 自动氧化; 亚油酸; 烯醛;
摘要:

近几年来,硫代巴比妥酸试验法(TBA)广泛地应用于生体组织中过氧化脂质的测定。实施例子很多,但文献中几乎没有记载。因此对生体组织适应性的研究正在兴起,特别在我国

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