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酵母固定化的研究
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
作者: 蒋家新, 蒋予箭, 张亮, 黄周标, 汪烈
关键词: 猪骨; 固定化酵母细胞; 鸡骨; 包埋法; 固定剂; 吸附剂; 褐藻胶; 醇处理; 机械强度; 杭州商学院;
摘要:

本实验以禽骨、畜骨为吸附剂,渴藻胶为包埋剂,采用吸附一包埋法制成固定化酵母细胞,同时进行了固定剂处理和分批式酒精发酵试验。结果表明:经处理后的禽骨、畜骨及褐藻胶是较好的细胞固定剂。

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