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低糖度酸枣汁
来源:食品科学网 阅读量: 193 发表时间: 2017-06-07
作者: 邓家斌
关键词: 酸枣汁; 热榨汁; 热灌装; 果汁饮料; 果汁瓶; 含糖量; 巴氏杀菌; 高温杀菌; 开水器; 甜适;
摘要:

本文探讨了低糖度酸枣汁的加工工艺。讨论了用低热量的甜菊甙作为甜味剂来代替高热量的蔗糖的方法;讨沦了根据酸枣的特性采用加热榨汁的方法;讨论了一次性热灌装的方法。其工艺实用、新颖,尤其适用于中小企业及乡镇企业。

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