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用干香菇制作香菇罐头
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2017-06-07
作者: 龚建春
关键词: 干香菇; 原料; 预煮水; 栽培; 培养基料; 鲜香菇; 罐头加工; 平菇; 杂质; 技术要求;
摘要:

一、前言目前,香菇罐头在国内外市场上非常紧俏,各罐头食品厂由于香菇原料紧缺而使香菇罐头逐年减少,有的厂家甚至停产。造成香菇原料减少的原因大致有两个方面;一是栽培香菇的各种培养基料普遍提价,造成香菇成本提高,菇农的经济效益降低;二是,栽培香菇的技术要求高,栽培难度大,且单产较低。因而许多菇农已转向栽培象平菇等技术要求低,生产周 ...

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