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果脯废糖液的更新利用
来源:食品科学网 阅读量: 149 发表时间: 2017-06-07
作者: 黄雪松
关键词: 废糖液; 更新利用; 果脯蜜饯; 理糖; 过碱法; 波加热; 精液; 直接重复; 食用酸; 制糖厂;
摘要:

在果脯蜜饯生产中,不可避免地要积存一些粘度高、红褐色、含有一定量二氧化硫和悬浮杂质的废糖液。若弃之不用则损失极大,可是,直接重复使用又会严重地影响产品质量。果脯蜜饯厂如果采用制糖厂技术使食糖更新利用是难以办到的。虽然曾报导过碱法处理果脯蜜饯生产中废糖液的方法,但其有如下缺点:1.耗用一定量高质量的石灰;2.添加石灰时需 ...

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