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强化V_D食品的研究
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 顾甘泉, 玉殿树, 宋志成, 贾玉良, 吴金周, 吴雪梅
关键词: 婴幼儿; 照射距离; 紫外线照射; 强化食品; 佝偻病; 试验地点; 酵母; 乳化剂; 照射时间; 食品中;
摘要:

维生素D缺乏是婴幼儿时期的常见的营养不良症。我市地处北方,每年10月到第二年4月末,约有半年的时间寒冷季节,婴幼儿居室内玩耍,户外活动少,添加的食品中,钙、磷组份不足,比例不适宜,普遍食品又不强化VD,使一部份儿童逐渐形成佝偻病。我们针对这一问题,进行了强化VD食品的研制工作,取得了良好的效果。

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