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甜玉米糊罐头加工技术
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 董国盛, 沈桂香
关键词: 甜玉米; 罐头加工; 含糖量; 营养价值; 国际市场; 赖氨酸; 适口性; 氨基酸; 玉米糊; 贸易量;
摘要:

甜玉米罐头在国际市场上是畅销的大宗商品,目前世界贸易量已接近10万吨,在蔬菜罐头中仅次于芦笋罐头。甜玉米罐头之所以赢得人们的喜爱是由于甜玉米含糖量高,含有各种氨基酸,特别是蛋自质中的赖氨酸较平衡。制成罐头营养价值高,适口性好和它所独特的清

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