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草莓酒的研制
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
作者: 屈龙庆, 邵冬梅, 李卫国, 张晓军, 岳聚兴, 许顺芝, 王成文
关键词: 草莓酒; 矿物质; 营养丰富; 维生素A; 水果; 果实; 葡萄; 多年生; 鲜果; 柑桔;
摘要:

草莓,蔷薇科,是一种多年生禾本植物。其果实含有丰富的磷、钙、钾、铁等矿物质和维生素A、B、C,其中Vc含量最高,每100克鲜果中含50~100毫克,比苹果、梨、葡萄高7~10倍,比柑桔高1~2倍。营养丰富,酸甜适口,是人们喜食的果实,也是值得开发的春季水果。

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