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粉末状包装调味品的γ射线辐照灭菌
来源:食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2017-06-07
作者: 丁连忠
关键词: 调味品; 环氧乙烷熏蒸; 货架寿命; γ射线辐照; 贮存期; 微生物; 消费者; 去污染; 细菌孢子; 霉菌;
摘要:

调味品受到耐热细菌孢子和霉菌污染。当它们添加到食品中以后,在食品销售和贮存期间,调味品带入的微生物会增长而超过一定范围。引起食品腐烂使货架寿命缩短,甚至导致消费者患病。因此有必要研究出一个合适的去污染办法。环氧乙烷熏蒸法的效果不佳,而且

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