领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
苏打型果子冻的制法
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
作者: 胡晴纯
关键词: 碳酸饮料; 苏打; 果冻; 二氧化碳气; 游离二氧化碳; 糖浆; 代表性; 有机酸; 碳酸化; 胶凝化;
摘要:

正>苏打型果冻的制法,更详细地说,是用普通的果冻设备生产具有与碳酸饮料(含游离二氧化碳)相似的杀口感及清凉感的苏打型果冻的制法。通常所说的具有清凉感(注入了二氧化碳)的代表性食品均举碳酸饮料为例。这类碳酸饮料的制法有两种,一是采用碳酸化装置,将二氧化碳气压入水中,然后与糖浆混合装瓶的三段灌装法;二是将糖浆与水混

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2