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蕨菜肉丁罐头
来源:食品科学网 阅读量: 128 发表时间: 2017-06-07
作者: 郭必杰, 张爱玲, 谢林华
关键词: 蕨菜; 营养价值; 肥胖症; 国际市场; 维生素; 矿物质; 东南亚; 胃不适; 蛋白质; 污染;
摘要:

蕨科蕨属的蕨菜,含有大量的蛋白质、维生素和多种矿物质,而且味道鲜美,煮、炒、做汤烧菜皆宜,是国际市场上的“抢手货”。蕨菜质地脆嫩,无污染,资源十分丰富,而且具有特殊风味与营养价值。可作为肥胖症、高血压等的辅助药膳,对肠胃不适亦有疗效,现以蕨菜为主要原料,辅以猪肉及其他佐料,精制成罐头,销售对象以东南亚、日本和港澳地区的中式风味嗜好者。

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