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一种新型的香菇保健食品
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2017-06-07
作者: 钟振琪
关键词: 保健食品; 香菇菌; 营养成分; 颗粒化; 消化吸收; 营养丰富; 米糠; 酵母菌; 医疗保健; 香菇粉;
摘要:

香菇不但营养丰富,风味鲜美,而且具有良好的医疗保健价值。但由于香菇菌体细胞壁的高分子不易消化,故其中的药效成分很难全部被人体吸收。为了解决这一问题,日本最近公布的一项专利技术,采用香菇粉末和新鲜米糠、骨粉及葡萄糖混合作为酵母菌的培养基,经发酵培养后微粉化或颗粒化,便得到一种能充分消化吸收、营养成分平衡的新型的香菇保

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