领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
罐藏蒜苔保护绿色试验
来源:食品科学网 阅读量: 185 发表时间: 2017-06-07
作者: 楼根荃
关键词: 鲜蒜苔; 保护绿色; 罐藏; 总浓度; 叶绿素; 汤加人; 蒜苗; 保绿; 速冷; 大蒜;
摘要:

蒜苔又称蒜苗或蒜毫,是大蒜植株的一部分(花器官)。它是抽苔大蒜在鳞茎中央形成的花苔和花序,当蒜苗幼株发育到一定阶段时伸展出来。新鲜蒜苔清香鲜嫩,味道微辣,富含多种维生素;且能促进铁质在体内吸收;此

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2