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试论发展四川几种名酒生产的措施和途径
来源:食品科学网 阅读量: 129 发表时间: 2017-06-07
作者: 喻建华
关键词: 窖泥; 名曲; 曲药; 出酒率; 酒生产; 措施和途径; 摊凉; 酿酒; 合格率; 特曲;
摘要:

四川省生产名酒,已有四五百年的历史。其中五粮液、剑南春、沪州特曲等浓香型曲酒。闻名中外。但产量少,好酒出成率低,远不能满足国内外的市场需要,极待大力发展。名曲

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