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食用花粉的除臭矫味法
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
作者: 王海波
关键词: 花粉壁; 除臭; 破壁花粉; 内含成分; 环糊精; 天然保健食品; 不良气味; 外被; 强碱; 强酸;
摘要:

花粉是富含维生素、无机物和蛋白质等成分的天然保健食品,在国外被誉为“完全食品”。然而,由于花粉具有由孢粉质构成的,对强酸和强碱异常稳定的花粉墨,直接食用不易被吸收,故此常使用机械、超声波和酸等手段破坏花粉壁,使其内含成分能释放出来被人体所吸

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