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滚笼式和面机的工作原理与工程计算
来源:食品科学网 阅读量: 141 发表时间: 2017-06-07
作者: 马瑞
关键词: 和面机; 工程计算方法; 制面; 工作原理; 斗壁; 短时间过载; 均混; 面食品; 滑动轴承; 卧式和面机;
摘要:

滚笼式和面机的和面运动,是人工和面动作的“仿生”。和制的面团品质优良。经过试制与研究,确定12,25,50,75四个机型的结构参数和工作参数,并与国内外同类机器进行比较。本文还提出和面机的工程计算方法,计算结果与实际比较一致。

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