领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
芝麻豆腐和花生豆腐的生产技术
来源:食品科学网 阅读量: 142 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘光诚
关键词: 花生豆腐; 芝麻; 花生乳; 生产技术; 凝固成形; 充分搅拌; 藕粉; 种豆; 花生仁; 豆制品;
摘要:

日本除了大量地使用大豆为原料来生产豆腐之类豆制品外,现又正在采用芝麻或者花生作为原料,分别生产出芝麻豆腐或者花生豆腐。这两种豆腐新品种营养丰富,质地细腻,持有各自独特的芳香及风味,亦不失为人们餐桌上美味可口的佳肴,在市场上也颇受欢迎。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2