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—— 中国食品杂志社
豆类一向被认为是营养价值较高的农产食品,据联合国粮农组织统计,全世界豆类的总产量约为谷物产量的10%。而提供的蛋白质却占人类获得蛋白质总量的12%,其中,大豆花生、蚕豆、豌豆、菜豆、木豆、豇豆和鹰嘴豆约占豆类总产量的93%。豆类种子依种。
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