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花生油部分酸败指标检验及其相互关系探讨
来源:食品科学网 阅读量: 140 发表时间: 2017-06-07
作者: 许鲁江, 张正波
关键词: 花生油; 酸败; 指标检验; 相互关系; IV法; 对花; 天中; 硫代巴比妥酸值; 正常值范围; 吸收曲线;
摘要:

花生油是我省农村最常用的一种食用油。花生油的质量与甚营养价值有很重要的关系。目前,对花生油酸败检验的项目及正常值范围,国家尚无统一规定。85年6月上旬,我们对13个乡(镇)粮所(包括县榨油

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