领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
关于蛋白质氨基酸的评分及设计食物配方的计算
来源:食品科学网 阅读量: 95 发表时间: 2017-06-07
作者: 迟展忠
关键词: 食物配方; 氨基酸评分; 蛋白质氨基酸; 限制氨基酸; 蛋氨酸; 食物蛋白质; 食物原料; 牛奶蛋白; 赖氨酸; 人体;
摘要:

人体取食各种蛋白质,经消化后成为各种氨基酸、在体内重新组合为人体的蛋白质、复进入血液输送各部以供生长修补之用。在组成人体蛋白质的二十余种氨基酸中,有八种是人体本身不能合成的(有关资料还记我幼儿需九种或十种,即外加组氨酸或精氨

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2