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用菌菌丝体食品的制造方法
来源:食品科学网 阅读量: 171 发表时间: 2017-06-07
作者: 陶名勋
关键词: 菌丝体; 食用菌; 制造方法; 子实体; 收得率; 复振荡; 香菇; 担子菌类; 菇类; 集菌;
摘要:

担子菌类的子实休,特别是松口蘑、香菇、光帽鳞伞、离褶伞等,其子实体的形成需要一定温度,所以自古以来这些菇类都是作为季节性的珍品供食用的。近年来,由于对菌丝体培养以及子实体的形成进行了研究并取得了进展,因此目前很多食用菌已能大量地进行人工栽培而通年地提供食用。然而,离开栽培季

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