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四鲜植物蛋白肉罐头加工工艺
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2017-06-07
作者: 胡孟立
关键词: 肉罐头; 植物蛋白; 加工工艺; 大豆提炼; 金针; 豆腥味; 木耳; 智力发育; 营养食品; 香菇;
摘要:

植物蛋白肉又称素肉,是由大豆提炼而成,蛋白质含量在50%以上,相当于猪、牛瘦肉的三倍。并含有赖氨酸等人体所必需的八种氨基酸,不含胆固醇,有预防高血压、动脉硬化、心血管疾病及避免身体过胖的作用,亦有利于儿童的智力发育和身体成长。称得上是一种高蛋白营养食品。

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