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芝麻糖的加工制作技术
来源:食品科学网 阅读量: 132 发表时间: 2017-06-07
作者: 李文
关键词: 芝麻糖; 加工制作技术; 缸内; 竹筛; 大麦芽; 糖条; 蒸锅; 芮城; 酥糖; 蒸米;
摘要:

芝麻糖,又名酥糖。色泽米黄,圆柱形状。是一种历史悠久工艺考究的糖制品,其味香甜可口,又脆又酥,深受人们欢迎的一种土特产品。不仅营养丰富,且能治疗消化不良,伤风咳嗽等疾病,老人、小孩皆宜食用。

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