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日本面包生产概况(续)
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 鲍鲁主
关键词: 面包店; 面粉; 面包生产; 小麦粉; 主食面包; 损伤淀粉; 强力粉; 形成面; 日本; 制面包;
摘要:

二 日本面包的主要种类世界上面包种类繁多,分类方法也各种各样,但是市场上的面包无论是原料、配方,形状、大小均标准化:即同一名称的面包具有同样的外形和质量,各厂家均按其标准工艺生产。

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