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苏联格瓦斯生产工艺学(九)
来源:食品科学网 阅读量: 201 发表时间: 2017-06-07
作者: 张柏青
关键词: 格瓦斯; 糖色; 生产工艺学; 培养罐; 糖浆; 蛇管; 制罐; 发酵罐; 酵母分离器; 浸出罐;
摘要:

培养酵母和乳酸菌的设备为岗津(ганзен)罐和格列低涅尔(греинер)罐。岗津罐(图28)主要包括培养罐和灭菌器。培养罐装有搅拌器,而灭菌罐装有蛇管,以便于进行格瓦斯汁的加热和冷却。培养罐和灭菌罐均装有空气过滤器和排气管,而且有管道相联接,以便于格瓦 ...

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