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苏联格瓦斯生产工艺学(三)
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 张柏青
关键词: 格瓦斯; 理化指标; 生产工艺学; 浓缩物; 黑面包; 硫化煤; 感官指标; 瓶盖; 洗涤剂; 软木垫;
摘要:

中间产品格瓦斯黑面包小型格瓦斯厂用黑面包制作格瓦斯汁。黑面包是用黑麦芽、大麦芽、黑麦粉和水烘烤而成。不用酵母和面引子。格瓦斯面包的理化指标和感官指标应符合OCT18-199-74的要求。

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