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—— 中国食品杂志社
期刊集群
从FSTA看国外食品科学技术研究的点滴情况
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈有容, 齐凤兰
关键词: 国外食品; 科学技术研究; 技术文摘; 食品科学; 水分活度; 降低水分; 类目; HPLC; 分析方法; 基础食品;
摘要:

食品科学和技术,包括农林水产业生产的一次产品和以这些产品为原料的食品加工,甚至还包括它们的消费。食品科学和技术涉及的范围很广,与化学、物理学、生物学、医学、工程学甚至社会科学等领域都有密切关系。

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