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蔬菜贮藏的技术课题
来源:食品科学网 阅读量: 154 发表时间: 2017-06-07
作者: 高虹
关键词: 蔬菜贮藏; 贮藏性; 技术课题; 碳酸气; 气调贮藏; 元白; 贮藏时间; 高碳酸; 冷藏库; 耐氧性;
摘要:

(1)成分和贮藏性利用C级冷藏库进行大量贮藏元白菜的试验表明,不同菜地出产的蔬菜,贮藏性的差别很大。同一产地同一品种的元白菜,还由于农艺措施不同,其贮藏期会有一个月以上的差别。因此作者深感生产条件对于贮藏有很大影响。要想使贮藏后上市的蔬菜品质优良,生产优良蔬菜是贮藏效果好的先决条件。

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