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萤光法测定食品中维生素C的研究
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 李铁生, 吕敏, 孙灿, 王沙丽
关键词: 萤光法; 定食; 维生素C; 标准液; 硼酸; 偏磷酸; 抗坏血酸的测定; 活性炭; 定容; 冰醋酸;
摘要:

维生素C广泛的存在于新鲜蔬菜、水果中,是人体不可缺少的一种营养素。由于维生素C有降血胆固醇、减缓动脉粥样硬化的作用,所以在营养与疾病防治中有重要作用。近来经常报导维生素C有增强机体对肿瘤的抵抗力,并对化学致癌物的阻断作用,另外,维生素C还

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