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一级“金奖”火腿
来源:食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
作者: 柳沛贤
关键词: 金奖; 熟火腿; 传统加工法; 感官质量; 消费量; 火腿肉; 纸盒包装; 模具; 蒸煮; 食花;
摘要:

法国人爱吃熟火腿,1979年法国熟火腿消费量达十万零七千吨,比1978年的消费量(十万零一千吨)增加6%。熟火腿是一种清淡、味美、食用方便的熟食品,可调剂膳食花样。布列塔尼的Ranou腌制品加工厂的新产品--“金奖”火腿,是法国消费量最大的一

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