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亚硝盐对动物致癌作用的研究
来源：食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
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作者: J·Billon, 石玉川
关键词: 亚硝盐； 致癌作用； 硝酸盐； 亚硝胺； 美国食品药物管理局； 亚硝基氨基酸； 食品添加剂； 癌症； 肉毒毒素； 美国农业部；
摘要:

1978年9月“F．D．A．Consumer”公报详细报导了麻省理工学院(Massachu－setts Institute of Technology)的一项研究报告,该项研究已于1978年8月11日由美国食品药物管理局以及美国农业部公布。这项研究表明,广泛用作食品添加剂的亚硝盐会导致动物淋巴系统癌症,其作用机理明

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