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—— 中国食品杂志社
目的：研究蓝莓花色苷的组成、抗氧化能力，探讨其对炎症、癌细胞增殖的抑制作用及可能的机制。方法：采用高效液相色谱-电喷雾二级质谱联用技术分析蓝莓提取物（blueberry extracts，BE）的花色苷组成；通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力评价其抗氧化能力；测定BE对一氧化氮（nitrite oxide，NO）释放、炎症因子及相关蛋白表达的影响；测定BE对人结肠癌细胞的生长抑制作用，Western blot检测细胞周期、细胞凋亡相关蛋白。结果：BE中有14 种花色苷，有很强的抗氧化能力，能够显著抑制NO释放以及白细胞介素-6、肿瘤坏死因子-α的分泌，下调一氧化氮合酶、环氧合酶-2的蛋白表达，并且能够显著地抑制人结肠癌细胞的增殖、细胞周期蛋白-2的表达。结论：BE具有较强的抗炎活性并对人结肠癌细胞有很好的抑制作用。
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