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7151DM型控温仪在制曲生产中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 151 发表时间: 2017-06-07
作者: 程志奇
关键词: 控温仪; M型; 生产中; 品温; 常闭触点; 白酒工业; 通风机; 曲房; 淀粉酶活力; 出酒率;
摘要:

麸曲是白酒工业中应用得最广泛的一种糖化曲。它在制酒工艺中的作用是使酒料中的淀粉转化成糖,再通过酵母的作用生成酒。其质量的好坏、淀粉酶活力的大小对用曲量、出酒率有较大的影响。在培养麸曲的过程中,由于工艺管理是手

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