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CO2对果实采后生理代谢的影响及在生产中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 徐荣江
关键词: 果实后熟; 果实采后生理; CO2; 水果贮藏; 脱涩; 生产中; 苹果; 气调贮藏; 乙醛; 果实呼吸强度;
摘要:

CO2用于水果贮藏保鲜有着悠久的历史。如我国柑桔的窖藏和其它一些水果的缸藏等,尽管当时人们还不了解这些贮藏方法的作用原理,CO2的存在,无疑是这些方法取得良好效果的重要因素之一。大约在19世纪初,控制环境气体组分对果实后熟的影响,开始引起人们的兴趣。然而,有关CO2对植物器官代谢

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