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麦精汽水的生产
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘万仁
关键词: 面包干; 汽水; 鲜酵母; 制面包; 淀粉; 配方及生产工艺; 后酵; 桶内发酵; 种酵母; 生产原理;
摘要:

所谓麦精汽水,就是让酵母在经过调味的含糖营养液中发酵,并产生C2和乙醇的清凉饮料。该产品的主要发酵过程是在瓶内进行的。一、麦精汽水的配方及生产工艺1.主要原料及配方

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