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猪血提取食用蛋白质的研究
来源:食品科学网 阅读量: 135 发表时间: 2017-06-07
作者: 张美琴
关键词: 猪血蛋白; 食用蛋白; 质的研究; 得量; 血红素; 盐析法; 酶解法; 蛋白质; 期约; 成组织细胞;
摘要:

食用蛋白质在生物体内具有特殊的生理功能,它是构成组织细胞的重要成部,是生命的物质基础。随着人口的增长,食用蛋白质的需要量越来越大,寻找蛋白质新来源,解决蛋白质不足是个世界性问题。猪血里含有大量蛋白质,营养丰富。在国

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