领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
动物血液在肉制品中的利用
来源:食品科学网 阅读量: 164 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨耀寰
关键词: 乳化剂; 动物血液; 肉制品; 血液蛋白质; 血球; 血液采集; 血浆蛋白质; 均质压力; 球蛋白; 酸盐;
摘要:

为了探索和开发新的蛋白质资源,近几年来,人们作了许多的工作。从单细胞蛋白制品、种子、藻子及其它植物组织中提取蛋白质,引起了人们极大的兴趣。可是一种重要的

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2