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—— 中国食品杂志社
为高效筛选转化肉桂醛为天然肉桂醇的微生物菌株，建立直接、快速测定生物转化液中的肉桂醇、肉桂醛和肉桂酸含量的多阶导数紫外光谱法。对3 个组分的紫外吸收光谱进行二阶或三阶导数处理，选择各组分合适的检测波长；在选定波长下建立各组分吸收光谱的导数值对质量浓度的工作曲线。结果表明：肉桂醛和肉桂酸分别在320 nm和306 nm波长处的二阶导数值与其质量浓度分别在0.52～9.27 mg/L和0.51～9.24 mg/L范围内有良好的线性关系，平均回收率分别为103.3%和104.1%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为4.1%和2.1%；肉桂醇在256 nm波长处的三阶导数值与其质量浓度在0.55～5.47 mg/L范围内有良好的线性关系，平均回收率为98.0%，RSD为3.5%。利用该方法，样品中各组分不需提取分离即可直接稀释测定，可用于微生物转化肉桂醛制备肉桂醇反应实验菌株的快速高效筛选。
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