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—— 中国食品杂志社
采用分级膜分离、DEAE-52阴离子交换层析法从近江牡蛎（Crassostrea rivularis）中分离纯化得到多糖CRP-1、CRP-2、CRP-3。采用高效凝胶渗透色谱法结合葡聚糖凝胶Sephadex G-100分离多糖，测定其分子质量及纯度；利用糖基基团测定、傅里叶变换红外光谱、高效液相色谱等方法对其结构进行解析。结果显示：CRP-1的总糖质量分数为（32.40±0.89）%，分子质量为124.5 kDa，是组分均一的多糖，由甘露糖、核糖、氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、氨基半乳糖、半乳糖、阿拉伯糖组成，9 种单糖的物质的量比为5.55∶0.32∶9.08∶0.47∶0.66∶48.13∶3.57∶8.53∶0.30；CRP-2的总糖质量分数为（78.50±1.90）%，分子质量为67.0 kDa，是由甘露糖、核糖、氨基葡萄糖、葡萄糖、氨基半乳糖、半乳糖组成，6 种单糖的物质的量比为7.79∶0.41∶12.69∶32.08∶4.98∶15.92。CRP-3的总糖质量分数为（73.46±2.19）%，分子质量为8.3 kDa，是由氨基葡萄糖、半乳糖醛酸、葡萄糖组成，3 种单糖的物质的量比为8.91∶5.71∶10.15。傅里叶变换红外光谱分析结果显示：CRP-1为多醛基吡喃环糖苷的多糖化合物；CRP-2为多酮基不饱和多糖化合物；CRP-3为多酮基含羧基多不饱和多糖化合物。以小鼠巨噬细胞系RAW264.7为模型，证明近江牡蛎多糖CRP-1、CRP-2、CRP-3具有免疫调节活性。
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