领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
针对我国每年废弃的大量蛋壳，采用海藻酸钠、海藻酸钠-聚乙烯醇和海藻酸钠-活性炭（sodium alginate-activated carbon，SA-C）3 种载体固定化蒙氏肠球菌发酵蛋壳废物生产乳酸钙，考察并比较其机械强度、传质系数、产乳酸钙性能及最佳包埋载体的性质。结果表明，SA-C载体是最适的包埋载体，其乳酸钙产量最高达到101.02 g/L，蛋壳粉转化率为82.43%；在重复发酵18 次后仍保持高产率，且在重复发酵10 次有缩短发酵周期的趋势。发酵液中蛋壳废物的存在有效维持了固定化细胞的机械稳定性，与游离细胞相比，其细胞操作稳定性、温度、pH值及贮存稳定性在一定范围内都有明显的提高。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
