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—— 中国食品杂志社
保鲜贮藏技术在延长易腐食品的保质期方面具有重要作用，随着消费者环保和安全意识的增强，可食用抗菌包装膜因具有天然、无毒的良好特性而逐渐受到青睐。本文详细介绍可食用抗菌膜的基材、制备方法与抗菌剂的种类，并总结可食用抗菌膜在食品包装领域的实际应用，同时阐述未来抗菌功能食品包装的发展趋势。以期为减少白色塑料污染并为对工农业产生的废物进行回收和开发利用提供参考，同时为食品保鲜贮藏提供科学依据和理论基础。
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