领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为了探明绿豆肽级分与其免疫活性的关系，本实验采用葡聚糖凝胶G-15层析柱对绿豆肽进行分级，并将得到的3 个级分绿豆肽进行巨噬细胞增殖率、糖原含量、核酸含量以及细胞因子等免疫活性指标测定，以此优化出具有较高免疫活性的绿豆肽，并对其氨基酸序列进行鉴定。结果表明，不同级分绿豆肽可促进巨噬细胞增殖，其中MBPH-3级分绿豆肽促进效果最佳，相比空白组增殖率提高9.05%。同时发现不同级分绿豆肽可促进糖代谢以及核酸含量的升高，上调巨噬细胞细胞因子（白细胞介素-6、白细胞介素-1β、肿瘤坏死因子-α）表达量，其中MBPH-3级分绿豆肽的白细胞介素-6、白细胞介素-1β、肿瘤坏死因子-α表达水平分别为1 566.47、593.32、828.13 pg/mL，相比空白组（136.55、139.61、436.18 pg/mL）差异显著（P＜0.05）；同时不同级分绿豆肽又可抑制脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）诱导的巨噬细胞分泌细胞因子，肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-1β、白细胞介素-6分泌量分别为2 152.94、1 058.81、859.96 pg/mL，相比LPS刺激组（2 923.19、3 707.09、2 880.74 pg/mL）具有明显的抑制效果。综上所述，MBPH-3绿豆肽免疫效果最佳，结构鉴定结果表明，MBPH-3的平均分子质量约903 Da，氨基酸序列为Asn-Asn-Tyr-Gly-Pro-Thr-Met。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
