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—— 中国食品杂志社
目的：超高效液相色谱-串联质谱技术建立同时测定葡萄酒中29 种单体酚的快速检测方法。方法：样品经过酸化甲醇稀释高速离心后取上清液进样分析，使用ACQUITY UPLC® BEH C18色谱柱洗脱分离，流动相为0.1%甲酸-乙腈和0.1%甲酸，电喷雾离子源，负离子模式，多反应监测；离子源温度500 ℃；电喷雾电压－4 500 V；气帘气压力40 psi；碰撞气：Medium；雾化气压力60 psi；辅助加热气压力50 psi，分析时间17 min。结果：29 种单体酚的定量限在0.001～0.01 mg/L之间，线性相关系数R2均大于0.99，加标回收率在90.8%～104.5%之间，相对标准偏差在0.26%～7.54%之间。结论：该方法前处理简便、灵敏度高、分析时间短，精密度和准确性良好，可用于葡萄酒中29 种单体酚的同时检测。
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