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传统奶酪中产转糖基活性β-半乳糖苷酶乳酸菌的筛选鉴定及其合成低聚半乳糖条件
来源:食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2019-12-10
作者: 王丽军,牟元珍,关波,万丽云,张艳,胡有贞,倪永清
关键词: β-半乳糖苷酶;转糖基活性;低聚半乳糖;植物乳杆菌;奶酪
摘要:

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