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—— 中国食品杂志社
建立基于钛胶反相色谱固定相快速测定食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法。结果表明，可可碱、茶碱和咖啡碱的标准曲线线性良好（R2＞0.999 0），线性范围分别为5～500、5～1 000 mg/mL和6～1 200 mg/mL，检出限分别为0.04、0.08 mg/mL和0.03 mg/mL，样品加标回收率分别为99.0%～102.0%、96.7%～106.7%和99.4%～102.3%，相对标准偏差（n=9）小于0.23%。3 种生物碱在HPLC上的保留行为由焓变ΔH0驱动，保留顺序与实验结果相符，依次为可可碱、茶碱和咖啡碱。建立方法操作简单、分析速度快，精密度和准确度均可满足测定要求。用于食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的同时测定，结果满意。
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