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—— 中国食品杂志社
目的：利用超高效液相色谱-串联质谱技术同时测定干红葡萄酒中18 种花色素单体。方法：将酒样用5%酸化甲醇溶液（含1%甲酸，V/V）稀释500 倍后，滤液经Phenyl-Hexyl色谱柱梯度洗脱，电喷雾离子源正离子模式检测，多反应监测，气帘气压力30 psi，离子喷雾电压5 500 V，离子源温度500 ℃，分析时间20 min。结果：18 种花色素单体在10.0、20.0、50.0 μg/L添加水平的加标回收率在95%～100%之间，R2大于0.999，相对标准偏差在1.71%～2.87%之间，检出限在0.2～3.5 μg/L之间，定量限在0.4～11.5 μg/L之间。结论：该方法前处理简便、灵敏度高、分析时间短，精密度和准确性良好，可用于干红葡萄酒中18 种花色素单体的同时检测。
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