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Peptidomic analysis of whey protein hydrolysates and prediction of their antioxidant peptides
来源：食品科学网 阅读量: 325 发表时间: 2021-12-08
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作者: Jesus Morales García, Chibuike C. Udenigwe, Jorge Duitama, Andrés Fernando González Barrios
关键词: Whey hydrolysate; Antioxidant peptide; Peptidomics; Prediction
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