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—— 中国食品杂志社
以动物源性食品中常见的单一或配伍使用的抗生素为检测目标，开发基于微生物显色原理的高通量快速检测其残留的初筛试剂盒。选取嗜热脂肪芽孢杆菌（Bacillus sterothermophilus CICC 10392）作为指示菌，优化其微胶囊包埋条件，并固定于96 微孔板中，结合前期研究成果制成可同时对禽畜肉中常见的4 类抗生素进行联合初筛的试剂盒，克服了因菌种活化耗时较长及液体菌种运输困难等问题。结果表明：以0.1 g/mL聚乙烯醇为载体、pH 6.0的硼酸-磷酸盐溶液为交联剂对初始吸光度（A600 nm）为0.8的指示菌进行包埋，其机械强度、细胞活性及检测效果最好；该试剂盒对四环素类检出限为40～60 μg/kg，氨基糖苷类检出限为60～120 μg/kg，大环内酯类检出限为60～100 μg/kg，β-内酰胺类检出限为20～40 μg/kg，四环素与氨基糖苷类配伍使用检出限为20～40 μg/kg，β-内酰胺类与氨基糖苷类配伍使用检出限为10 μg/kg，符合国内外对抗生素残留限量的要求；用色谱法对试剂盒检测的70 份样品进行验证，无假阴性存在，说明该试剂盒结果可靠，可用于动物源性食品中抗生素残留的初筛检测。
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